Příslušenství musí být před plněním sterilizováno a nejběžnějším procesem je termická sterilizace. V závislosti na různých vlastnostech výrobku, následném procesu plnění a době použitelnosti je možné zvolit okamžitou sterilizaci ultravysoké teploty (UHT), obvykle zahřívanou na více než 130 ° C a udržovanou na několik sekund.

Výměníky tepla jsou ve formě desek, sloupů, vlnitých trubek atd. U výrobků obsahujících ovocné částice nebo vysokou viskozitu je nutné použít trubkový výměník tepla, aby se zabránilo ucpání. Zároveň je tlaková schopnost výměníku tepla silnější.

Pro nápoje s mléčnou šťavou nebo nápoje s mléčnou šťavou doporučujeme trubicový UHT; U šťavnatých nápojů lze použít deskový UHT.